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ラムロース(芯)
ラムロースの中心部分(芯)です。柔らかく、くさみもないラムの中で高級な部位です。
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ラムモモ
部位によって、脂のつき具合や筋繊維のキメなどに若干ばらつきがありますが、全体的に脂身は少なめで、ラム肉ならではの肉質のやわらかさをお楽しみいただけます。
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マトンモモ
独特のにおいがあり肉質も固めですが、旨味や脂がしっかりと感じられるので、羊肉を食べ慣れている方ほどマトンをお選びになられます。
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ラムラック(ロース骨付き)
1パック 700g 以上
ラムですので臭みがありません。
とてもやわらかくジューシーです。
バーベキューにしたりローストしてお好みのソースをかけても。骨の間に包丁を入れると1本ずつになりますので、簡単に調理できます。