取扱商品（精肉）

高木精肉店では、最高級Ａ５等級の飛騨牛、Ａ５/Ａ４黒毛和牛、国産牛肉のロース肉・ヒレ肉・モモ肉をメインで取り扱っております。国産豚肉は岐阜県が誇るけんとん豚、国産鶏肉は宮崎県産の桜姫鶏、その他にもイノシシ肉・鴨肉などのジビエ。ジンギスカンにマトン・ラム肉を。ワニ・カエル・さそりなど珍しい世界のお肉など品揃え豊富なお店です。

高木精肉店　取扱商品
○飛騨牛（ロース/ヒレ/モモ）・黒毛和牛（ロース/ヒレ/モモ）・国産牛肉（ロース/ヒレ/モモ）・輸入牛・国産豚肉（けんとん豚肉/輸入豚）・国産鶏肉（桜姫鶏/輸入鶏）・ジビエ（猪/熊/鴨他）・羊肉（マトン/ラム肉）・世界のお肉（さそり/かえる/カンガルー/ワニ/らくだ他）・加工肉（ハム/ウィンナー/ベーコン他）・手造り惣菜（ハンバーグ/コロッケ他）・冷凍食品。

牛肉　【飛騨牛・黒毛和牛・国産交雑牛】ロース/ヒレ/モモ

大切な方へのプレゼントに、また贅沢なひと時を過ごされる際にいかがでしょうか？

ロースすき焼き用

リブロース　サーロインをすき焼き用（2～3ミリ）にスライスいたします。サシが綺麗に入りとても柔らかい。脂身を多く含むため網焼きなどがお薦めです。【飛騨牛・黒毛和牛・国産交雑牛】
サーロインステーキ

牛肉の王様　サーロインステーキ！焼きすぎず、塩コショウのみの味付けで召し上がってください。ジュワーとしたたる肉汁がお顔を緩ませてくれるはずです。
※大体1ｃｍで200gですが、厚目、薄目のご希望の方は遠慮なくお申し付け下さい。【飛騨牛・黒毛和牛・国産交雑牛】
ヒレステーキ

牛肉の女王様！ヒレステーキ　およそ２ｃｍくらいで１００ｇです。最も柔らかい部位で、お箸で切れてしまうほど。繊維のキメが細かく、脂肪が少ない最高級のステーキ肉です。脂を楽しむ霜降り肉とはまた違った、赤身ならではの深い味わいをご堪能ください。あっさりとした味わいはご年配の方にも人気で、贈答にもおすすめです。【飛騨牛・国産交雑牛】
モモすき焼き用

モモ肉をすき焼き用（2～3ミリ）にスライスいたします。適度なサシが綺麗に入りとても旨味があります。大切な方へのプレゼントに、また贅沢なひと時を過ごされる際にいかがでしょうか？【飛騨牛・黒毛和牛・国産交雑牛】
ロース焼肉用

リブロース・サーロインを焼肉用（4～5ミリ厚）にスライス。サシが綺麗に入りとても柔らかい。脂身を多く含むため網焼きなどがお薦めです。【飛騨牛・黒毛和牛・国産交雑牛】
ロースしゃぶしゃぶ用

リブロース・サーロインをしゃぶしゃぶ用（1.5～2ミリ）にスライス。サシが綺麗に入り、口当たりよくふんわり食感。【飛騨牛・黒毛和牛・国産交雑牛】

ランプ

厚切りステーキ、ひとくちステーキ、焼肉にオーダーカット致します。肉質が柔らかく、かつサシが少なめで旨味が強いのが特徴です。
イチボ

ステーキや焼肉にオーダーカット致します。イチボはランプに比べると、少々キメが粗くサシが多く含まれています。そのため、赤身肉の旨味と脂の甘さを楽しめる部位となっています。
和牛カルビ

きれいな霜降りでやわらかく、口の中でジュワッと広がるようなおいしさ
上カルビ

適度な霜降りでやわらかく、口の中でジュワッと広がるようなおいしさ
赤身焼肉

牛の腰、モモ、お尻にかけてとれる上質な赤身肉を焼肉用にカット致します
カルビ（豪州産）

日本では「カイノミ」と呼ばれている部位です。肉色がやや濃く、繊維がきめ細やかで、厚くカットしても比較的柔らかく赤身肉です。